Strudel di Carciofi, ricetta di Pasqua

Scopriamo insieme una gustosa ricetta per preparare uno strudel salato con carciofi, ricotta e uova.

Ingredienti necessari per due persone:

• pasta sfoglia surgelata, 1 confezione
• carciofi, 6
• ricotta, 150 gr.
• uova, 2
• pangrattato,
• gherigli di noci sbucciati, 6
• prezzemolo, q.b.
• vino bianco, 1/2 bicchiere
• aglio,
• limone,
• burro, 1 noce
• olio extra vergine di oliva, q.b.
• sale e pepe.

Preparazione strudel:

1. Mondate i carciofi.
2. Strofinateli con il limone.
3. Sminuzzateli a spicchi.
4. Rosolateli con aglio e olio.
5. Irrorate con poco vino.
6. Regolate di sale e di pepe.
7. Sistemate in una bacinella i carciofi senza l'aglio.
8. Unite la ricotta, i gherigli spezzettati, il trito di prezzemolo.
9. Aggiungeteci l'uovo sbattuto e poco pangrattato.
10. Amalgamate bene il tutto.
11. Stendete la sfoglia in rettangolo e al centro posate il composto.
12. Chiudete piegando i quattro lati l'uno sull'altro (a libro). Pennellate la superficie con l'uovo sbattuto.
13. Mettete lo strudel sulla placca del forno unta di burro.
14. Cucinate in forno a 200° per 30 min circa.
15. Servite.

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