Uova in tegame con salsa, ricetta di Pasqua

Scopriamo insieme una deliziosa ricetta per preparare le uova in tegame con salsa di cipolle al curry.

Dosi necessarie per due persone:

• Uova sode, 4
• Cipolle, 150 g
• Verdure miste per soffritto, 50 g
• Panna, 100 g
• Curry in polvere, 1 cucchiaino
• Burro, 30 g
• Sale, q.b.

Preparazione salsa di cipolle al curry:

Sbucciate e tagliate a fettine sottili le cipolle.

Sciogliete in un tegame largo il burro, unite le verdure miste e le cipolle, bagnate con un mestolo d'acqua calda e cuocete per 20 minuti a fuoco basso.

Spolverate con il curry, aggiungete un pò d'acqua calda e cuocete per altri 10 minuti circa.

Aggiungete la panna, il sale e cuocete a fuoco medio fino ad ottenere un composto cremoso.

Sgusciate e tagliate a metà le uova sode, mettetele nel tegame con il tuorlo rivolto verso l'alto e lasciatele insaporire per qualche minuto, quindi servite.

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